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测评,从一瓶赖茅开始,告诉大家市场上哪些酒值得我们入手
人到中年,不得不承认一个事实:时代变化太快了,以前许多在理儿的话,慢慢儿地就变了味儿,比如:酒香不怕巷子深!
现在想喝瓶好酒,是绝对不能再靠着“酒香不怕巷子深”这句话去鱼龙混杂的中国白酒市场去“碰运气”了。
因为现在那些香精+酒精勾兑出来的所谓“好酒”,闻起来比纯粮酿造酒还香。
关于选好酒这件事,可以说让中国白酒爱好者伤透了脑筋。
经典名品太贵,如茅台飞天、国窖1573、青花郎、汾酒杏花村等,无论哪个品牌哪个香型,都不是咱普通老百姓轻易喝得起的。
小酒可信度又太低,虽然最近今年有少数的新兴佳酿,品质和价格都很美丽,但凤毛麟角,可遇不可求。
如果你想试着从一众小厂酒里发掘宝藏,那无疑是在“试毒”,一不小心就会买到“勾兑酒”。其他且不说,仅白酒江湖中酒多势众的“茅台镇酒”就足以把你搞到晕头转向。
说到喝价格适中、口感纯正的纯粮好酒,老酒友还是比较有发言权的,他们通常会选择大厂嫡系,如泸州老窖特曲、普舍、珍剑、洋河梦蓝M3、汉酱、赖茅传承蓝等。这档酒市场成交价一般在300左右,是同价位中的口碑爆款,每逢活动,撸友必至。
能让撸友蠢蠢欲动的酒,都是不缺性价比的酒,主要还是看品质。
个人比较喜欢酱香型白酒,就以赖茅为例,为大家分析一下这类酒为什么值得一撸!
一、 大厂嫡系
老撸友撸酒时有一个标准:大厂嫡系,渠道为王
大厂“财大气粗”,不会轻易因为资金问题敲品质的“骨髓”。可能有些朋友不太清楚,一个名酒品牌最重要的不仅仅看能否生产高品质产品,更要看它是否能持续生产高品质产品。
如现在网上爆红的澳洲红酒奔富系列,酒庄从建厂至今品质始终如一。
老撸友正是冲着“大厂效应”狂撸各大名牌嫡系的。值得一提的是,现下总被撸的泸州老窖特曲,曾在1952年全国第一届酒评大会上,荣登“四大”名酒榜。可见,大厂嫡系着实值得下手。
千万记住,是嫡系,嫡系!
赖茅是茅台“133战略”中着力打造的全国性战略单品,2014年上市。在普茅系列里,如果说王子是“太子”,那么赖茅可以算得上“一字并肩王”。
背靠茅台集团这个大厂,基本不用考虑赖茅的品质问题,口碑也可以参考网友评价,直接开瓶,感觉一下味道合不合口味就可以了。
这些大厂嫡系酒的口感、香味一般会参照自己的经典款,赖茅传承蓝就有“小飞天”之称,简单写下酒评:观色,赖茅颜色清澈透明,有挂杯现象。
闻香,酱香突出,有飞天的风格,同时焦香也比较重。品味,入口有苦味,好在回甘极快,下咽不辣喉,不口干。重点:喝多了不头疼!开了一瓶,没忍住,全喝了,第二天醒来真不头疼。
说实在的,像这样一瓶酒,不用考虑品质问题,喝起来也顺口,价位也比较合理,的确是我们日常饮用的不错选择。各个香型的撸友必撸款,都是我们优先考虑的对象。
二、 酿造工艺
论酿造工艺,大厂最不缺的就是酿造工艺。从茅、五、剑到汾酒、郎酒、洋河这些老牌酒厂都算得上靠工艺起家。随着时代的发展,发展嫡系,做大酒企是每个名酒品牌的必经之路,因而它们在嫡系打造上功夫下得也都够足。
各大厂嫡系和主打品酒在工艺上基本相同,差别在于酿酒原料和基酒年份。
其中,最典型的要数是泸州老窖和洋河。
众所周知泸州老窖最早的招牌酒是泸州老窖特曲,洋河起家之作是洋河大曲酒,如今它们各自的嫡系品牌国窖1573和梦之蓝虽为后起之秀,然在名气和大众认可度上丝毫不输甚至超越老牌酒。
单从这方面来看,大厂嫡系的部分单品着实可圈可点。
我们依旧拿茅台嫡系赖茅传承蓝来做分析,茅台飞天以“坤沙”酿造工艺出名。赖茅传承蓝酿造则是用传统的“回沙”工艺。回沙工艺指的是:1年的生产周期、8次发酵、9次蒸煮 、7次取酒、3基酒年陈酿(飞天的基酒一般是5年陈酿)。
“坤沙”和“回沙”的区别在于:“回沙”是一种工艺,也就是上文介绍的“18973”酿造流程;“坤沙”相对于“碎沙”、“翻沙”、“串沙”概念而言,指的是在用“回沙”工艺酿酒时,所选用的颗粒完整的红缨子高粱。这
也就是人们为什么喜欢管赖茅传承蓝叫“小飞天”的缘故,是“回沙”工艺赋予了它可与飞天相媲美的色香和口感。
能够称得上号的大厂嫡系,在工艺上我们还是比较值得放心的,老撸友们看重的正是这一点。
总之大家想入手好喝不贵,品质有保障的白酒,建议从大厂嫡系入手。
毕竟前后品牌保证,后有撸友开路,不失为一种比较快捷有效的选酒方式。
 

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